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荔浦芋头的做法

时间:2016/12/7 11:24:03原创点击:17321

  导读 :芋头是很多人都达成共识的美食,但芋头也有很多种,产地不同,口味也不同,尤其是产于广西桂林的荔浦芋头,口味最好,营养价值也非常丰富。那么,荔浦芋头为什么味道要好一些呢?荔浦芋头的做法有哪些呢?这是很多美食家和爱吃芋头的人都非常想了解的。

  荔浦芋头是什么

  很多人还没听说过荔浦芋头,荔浦芋头其实是以地名来命名的,而且因为其各大,营养价值丰富,口味好而著名,下面我们就来详细看看荔浦芋头的简介。

  芋头里最好吃的数荔浦芋,荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大,营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,载培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,

  一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片,油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。

  荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

  荔浦芋头的做法

  荔浦芋头既然如此受欢迎,那么,荔浦芋头的做法是怎样的呢?怎样做荔浦芋头最好吃呢?当然,荔浦芋头的做法也不止一种,它有多种烹饪方法,都可以留住芋头的营养,也保持可口的味道。

  把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,有油轻炸,香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,其中又以制成荔浦芋扣肉,芋、肉同时入口的吃法最具特色。

  荔浦芋头的养生作用

  1、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

  2、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

  3、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

  4、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

  荔浦芋头跟其他的芋头一样,具有很多的保健养生作用,包括增强免疫力,乌黑头发,解毒防癌等,但是很多人担心自己不会选购,也不会烹饪,那么,荔浦芋头的做法复杂吗?其实不复杂,稍微有一点儿烹饪常识的家庭主妇,都会制作荔浦芋头,而且香甜可口。

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